近期，蘋果迎來收獲旺季，陜西、山西等蘋果主產區連日的暴雨牽動著果農的心。一些“蘋果要減產”的聲音，給市場增添了一分悲觀情緒。的確，復雜多變的天氣可以說是今年的年度話題。春季霜凍、夏季冰雹頻發，秋季雨水過多，局部地區遭受冰雹，都對蘋果產量和質量造成一定的影響。但未被影響的是我國近幾年蘋果供應總量充足的大背景，近三年來，我國蘋果產量，逐年遞增。剛剛過去的2020年產季蘋果銷售進度緩慢，而從全國范圍看，現在的減產程度尚無定論。中國果品流通協會近日發布的《2021產季蘋果產銷形勢分析報告》（以下簡稱“報告”）中判斷，2021產季預計總產量超過4500萬噸，比上一年小幅增長。

如何規避價格大起大落帶來的風險？《報告》中的另一句話或許能有所啟發——“由于全年氣候異常，優果率、好果率明顯偏低”。顯然，對果農和經銷商來說，走好自己的路更重要。

首先，生產方面，從增產轉向提質。事實上，不僅是蘋果，近年來，農產品優質優價的趨勢愈發清晰。行情不好的時候，優質果價格下降幅度往往更小，遭遇積壓賣難的更多是品質不佳的果子。為此，在做好果園管理的同時，還應加強產地冷藏保鮮設施建設，做好分級，按等銷售，以質論價，通過高質量獲得高收益，注重品種培優、品質提升、品牌打造和標準化生產，積極做好產銷對接，加強品牌宣傳推廣力度，讓產銷精準銜接、高效順暢。

其次，供應鏈上，轉變經營理念。需要承認的一點是，隨著我們物質生活水平的不斷提升，市場上水果供應種類越來越豐富，消費者可選擇范圍越來越廣，國內蘋果消費市場不斷被擠壓。另一方面，線上銷售成績日新月異，“網紅”產品受到追捧。果商要統籌考慮整個水果市場的供需形勢以及與其他品種的替代性，合理做好全年銷售規劃和存儲比例。在此基礎上積極創新營銷方式，把握消費分級趨勢，合理精準定位，充分利用線上消費熱潮，加大下沉市場的開拓力度，多渠道發力，加快釋放消費潛力。

最后，在消費端，積極融入新發展格局。筆者此前了解到，山東一些果商已經率先轉向新的更大的國際市場，利用自身優勢，大力開拓國際銷售渠道，提升國際供應鏈水平，減輕國內庫存和銷售壓力，效果良好。（農民日報-趙宇恒）