知農網訊 據中國鄉村之聲《三農中國》報道，眼下中秋、國慶雙節臨近，豬肉價格的走勢農民關心、政府關心、市場也關心。農業農村部市場與信息化司、畜牧獸醫局有關負責人近日表示，當前肉類供應有保障，生豬生產將逐步恢復。

農業農村部畜牧獸醫局監測信息處處長辛國昌說，從去年下半年以來的生豬存欄和能繁母豬存欄下降情況判斷，今年豬肉產量可能會出現明顯減產、市場供需存在一定缺口，但從肉類總體供應看，考慮到替代品生產發展較快、豬肉消費下降、進口增加等因素，今年肉類供應是有保障的。

目前，除去云南、四川、湖北外，全國其他省份的疫區已全部按規定解除封鎖，生豬生產和運銷秩序逐步恢復，全國豬肉市場總體穩定。部分曾發生疫情的養殖場戶已恢復生產，有的復養生豬已出欄上市。

下一步，農業農村部將認真貫徹落實有關穩定生豬生產和豬肉保供穩價的部署要求，加快恢復生豬生產，穩定基礎產能，支持養殖場戶補欄增養，加強技術指導服務，優化種豬跨省調運檢疫程序。同時，配合有關部門落實扶持政策，盡快將生豬調出大縣獎勵、規模養殖場臨時性生產補助、能繁母豬和育肥豬保險、養殖場戶貸款貼息等政策落實到位。

這波生豬價格波動成為校正豬肉供需機制的契機。農業農村部市場與信息化司運行調控處處長趙卓表示，這輪豬價上漲是非洲豬瘟疫情與周期性因素疊加的結果。從“豬周期”來看，本輪生豬價格于2018年5月跌至周期低點后步入新一輪上漲通道，之后非洲豬瘟疫就來了，生豬產能下降明顯，豬價較快上漲。那么，如何從“豬周期”中摸索出市場規律，指導養殖戶合理安排養殖計劃？記者專訪了農信互聯首席分析師夏晨豐。

正常的“豬周期”，通常以豬肉價格及其與玉米等飼料的價格聯動機制為主導，飼料價格上漲導致養豬成本增加，豬肉供應就會相應減少。豬肉供應減少導致價格上升，又會激勵更多的養殖戶投入生產，進而供應增加、平抑豬肉價格。因此，正常的豬周期大約為期3到4年，上一波周期的波峰，也就是價高時段，是在2016年。這樣的變化規律是可以由市場自發調節的。

但是，本輪由非洲豬瘟疫情而引發的價格和供需關系的劇烈變動，已經無法用普通市場規律來調解，在此背景下，本輪“豬周期”可能也會超過以往時限。

當前生豬存欄處于歷史低谷，在農信互聯首席分析師夏晨豐看來，欄中無論是母豬還是仔豬，個個都是“小金豬”。

夏晨豐：在保障自己的牲畜安全和成活率的情況下，當前養豬的收入非常可觀，已經達到了歷史上的最高峰，比2016年的利潤還要高。據測算，如果能夠正常出欄，一頭自繁自養模式下的外三元豬的利潤可以達到將近1400元。

高收益也意味著高風險，在經歷了近2年的虧損之后，大多數散戶和中小規模養殖企業短期之內補欄意愿較弱，在夏晨豐看來，隨著各地穩定生豬生產的政策性補貼落實到位，恢復生產將首先從規模企業開始。

夏晨豐：經歷了2018年到2019年的虧損后，養殖戶的資金情況其實比較緊張。這次產能的恢復，主要集中在中大型的規模化養殖企業，散戶補欄的困難程度相對大一些。基礎產能，也就是母豬的供應相對也比較緊張。所以現在先從大中型規模企業開始恢復產能，散戶恢復的時間也要長一些。

至于小規模養殖戶和散戶，夏晨豐建議，要綜合考量資金實力和防疫能力，量力而行，不要因為價格高而倉促入場。

夏晨豐：據農業農村部公布的最新數據，全國能繁母豬的存欄量同比下降幅度已經達到31.9%，過去十年都沒有過這樣的降幅。預計下半年會有一定的補欄，但不會特別明顯，真正恢復產能可能要到明年。（中國鄉村之聲）