玉米是一個糧飼兼顧的糧食品種，在我國用途廣泛，產業鏈條長。其中，飼料消費占六成以上，玉米深加工占三成。長期來看，我國飼料用玉米和加工用玉米需求剛性增長，國內玉米存在緊平衡局面。由于產弱需增，一直以來玉米缺口成為價格上漲的主推力，特別是小麥玉米之間價格聯動性強，玉米的供應緊張直接帶動小麥飼用大量增加，對糧食供需格局產生了較大影響。

飼料玉米豆粕的減量替代。從供需角度來看，我國能夠確保口糧的絕對安全，未來飼料糧安全將是糧食安全的核心問題，只要穩定了飼料糧供需關系，就能穩住糧食安全基本面。

當前，我國飼料糧供給保障形勢相對嚴峻，國家糧油信息中心預計，2020/2021年我國飼料用糧達2.94億噸，比2019/2020年度增長31.4%；其中飼用玉米2.2億噸，比2019/2020年度增長18.3%。

近日，我國發布了《豬雞飼料玉米豆粕減量替代技術方案》，旨在減少生豬和家禽飼料中的玉米和豆粕用量，構建適合中國國情的新型日糧配方結構，保障原料有效供給，減少飼料糧不合理消耗。該方案顯示，小麥、大米、木薯、米糠、大麥和高粱都是玉米的合適替代品，豆粕替代原料包括菜籽餅粕、棉籽餅粕、花生餅粕、葵花粕、芝麻粕、玉米加工副產物等。例如通過使用大米和米糠，或使用高粱、木薯粉、米糠粉和大麥代替華南地區豬飼料中的玉米，從而在中國東北的豬飼料中將玉米減少至少15%。

目前來看，此次舉措或將重塑中國的谷物市場格局。小麥稻米等替代消費增加。由于當前小麥和稻谷庫存水平較高，國家一方面保證小麥稻谷的穩定投放，另外擴大超期儲存政策性稻谷和小麥用于飼料消費的數量。

小麥替代創歷史新高，市場保守預計2020/21年度小麥用于飼料替代將在3500萬噸，正常可能在4000-5000萬噸，去年是1800萬噸。另外稻谷替代，從去年9月份開始拍賣成交900萬噸左右。未來幾個月按最大值再加工稻谷2000萬噸推算，合計2900萬噸，按70%出米率計算，相當于2000萬噸玉米替代。

此外還有谷物進口替代。由于玉米產量以及政府庫存下滑，過去一年我國玉米價格飆升了三分之一以上，因此玉米等飼糧品種進口激增，彌補國內供應缺口。根據海關總署最新數據統計，2021年3月份我國進口玉米、大麥、小麥以及高粱等飼糧408萬噸，一季度累計進口1408萬噸，飼糧進口量大幅提高。

國家收緊深加工用糧。玉米深加工產業過度發展會擠占飼料玉米的正常供應，影響肉蛋奶等食品供應安全。為了確保口糧和飼料消費需求，我國在發展玉米深加工的時候，一直堅持“不與人爭糧、不與糧爭地”的原則。

眾所周知，玉米的供求關系正在從前幾年的過剩轉為短缺。在玉米供需形勢開始發生逆轉時，國家再次收緊玉米深加工項目審批，嚴格限制玉米燃料乙醇加工產能擴張，促進玉米產銷平衡，保障國家糧食安全。

（ 來源：安徽日報農村版-良友 ）