西瓜作為一種十分尋常的美味，因汁水比較多，吃起來甘甜可口，且清爽解渴，對環境的適應性比較強，南北各地都可栽種，且它的生長周期比較短，經濟效益大，市場需求多，可明顯增產增收，備受市場的認可。

中國的西瓜總產量占據全球的67%，2018年的產量為7924萬噸，比起第二名多20.17倍。如此龐大的產量，然而卻幾乎不出口，每年的出口量只有0.1%。即便是在去年，大家在西瓜的需求上依舊比較高。

中國的西瓜主要集中在河南、湖南、蘇魯皖等地，其中河南產量最高，大家所吃掉的西瓜，平均五個就有一個是河南產的。然而，因近年來種植面積的增多，西瓜行情也在持續下滑中，總體行情不盡人意，每年5月份西瓜行情就會大跌，地頭價直接跌破1元一斤。2020年夏季就是如此，地頭價最后直接跌到了2-3毛一斤，且客商的收購熱情比較低，以至于果農們最后反而虧損，大家的種瓜熱情也在降低。

在每年的4月下旬，早熟西瓜就會進入市場，最初時西瓜價格會賣到3-4元一斤，但到了5月中旬時，隨著上市的西瓜偏多，其價格自然是有所下滑。但今年，市場卻呈現出上漲的態勢。

究其原因，今年的雨水不停，特別是北方地區，雨水明顯增多，山東、河南這兩個最大的產地都受雨水影響，結果西瓜的人工成本提高，西瓜產量不是太好。很長時間里，市場主要是靠福建、海南、廣東的西瓜供應為主，北方本地西瓜南下不多，帶動了價格的反彈。（吾谷網）