去年11月大蒜主產(chǎn)區(qū)收購價漲到6.05元/斤與7.30元/斤之間，2017年11月就暴跌至1.7元/斤到2.7元/斤，價格同比相差約三四倍。在中國大蒜之鄉(xiāng)——山東金鄉(xiāng)，從2016年9月至今年3月一直維持在7元/斤，隨后價格一路上漲，到今年4、5月份一度最高攀升至10.5元/斤。這幾乎是近5年來的歷史高點，但隨后蒜價出現(xiàn)斷崖式下跌。

蒜價暴漲暴跌的背后是主產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量劇烈波動的結(jié)果。根據(jù)當?shù)剞r(nóng)業(yè)部門統(tǒng)計，2015年冬季北方大部分地區(qū)遭遇近四十年以來的最低溫，致使2016年大蒜減產(chǎn)嚴重，大蒜的收購價格陡增。暴漲之后必有暴跌，全國四大產(chǎn)區(qū)及其周邊副主產(chǎn)區(qū)的蒜農(nóng)紛紛擴大種植面積，加之今年春季氣溫偏暖、雨水充沛，大蒜長勢良好。2017年大蒜全國四大產(chǎn)區(qū)的總產(chǎn)量超過630萬噸，較2016年增加30%以上。（中財網(wǎng)）