近期，菜價(jià)上漲較往年推遲，整體穩(wěn)中有降 ，蔬菜價(jià)格穩(wěn)中有降。

去年同期，蔬菜的加權(quán)平均價(jià)周環(huán)比漲幅明顯，是因?yàn)榇藭r(shí)已經(jīng)進(jìn)入農(nóng)歷臘月，去年的今日已經(jīng)是農(nóng)歷臘月二十二了，菜價(jià)已經(jīng)啟動(dòng)了節(jié)前價(jià)格上漲的模式，而今年春節(jié)到來(lái)的時(shí)間比較晚，現(xiàn)在只是剛剛進(jìn)入農(nóng)歷臘月，菜價(jià)的走勢(shì)還是相對(duì)平穩(wěn)的。

一般來(lái)講，越是臨近春節(jié)，在蔬菜流通過(guò)程中發(fā)生的人工費(fèi)用、運(yùn)輸費(fèi)用，越是容易出現(xiàn)上漲，價(jià)格不合適，用工就緊張；價(jià)格不合適，運(yùn)力就緊張，費(fèi)用的增加都會(huì)導(dǎo)致菜價(jià)的上漲。此外，越是臨近春節(jié)，人們對(duì)精細(xì)蔬菜、反季節(jié)蔬菜的需求越大，此階段價(jià)格高的蔬菜在加權(quán)平均價(jià)中的權(quán)重比增大，也是拉動(dòng)蔬菜整體價(jià)格走高的重要原因。

不過(guò)，按照目前蔬菜的供應(yīng)形勢(shì)，即便是進(jìn)入臘月以后，菜價(jià)上漲的時(shí)間也有可能推遲，菜價(jià)上漲的幅度也可能不及去年同期。主要原因就是目前蔬菜供應(yīng)的穩(wěn)定程度好于去年同期。一方面是耐儲(chǔ)蔬菜、大宗蔬菜供應(yīng)充足、存量充足；一方面是鮮嫩蔬菜的供應(yīng)能力正在進(jìn)一步增強(qiáng)。

目前蔬菜的供應(yīng)能力還是比較強(qiáng)的，特別是鮮嫩蔬菜的供應(yīng)能力。鮮嫩蔬菜有著自身的特定的供應(yīng)鏈，一般是前面產(chǎn)地的蔬菜即將退市的時(shí)候，后續(xù)產(chǎn)地的蔬菜就會(huì)接續(xù)上市，目前的特點(diǎn)是前面產(chǎn)地的蔬菜還沒(méi)有退市，后續(xù)產(chǎn)地的蔬菜就已經(jīng)開(kāi)始上市，供應(yīng)鏈銜接不僅是順暢而且還存在重疊的現(xiàn)象。

蔬菜一茬壓著一茬接續(xù)上市的現(xiàn)象，使得近期蔬菜的價(jià)格穩(wěn)定少動(dòng)，整體價(jià)格呈現(xiàn)穩(wěn)中有降的走勢(shì)。（北京新發(fā)地）