據中國鄉村之聲《三農中國》報道，辣椒是我國很多地區餐桌上必不可少的調味品。4月份以來，國內主要辣椒市場庫外貨源逐步收緊，市場上存貨逐步減少，供應量處于偏緊的狀態，市場走貨加快，國內辣椒價格呈現上漲態勢。

干辣椒是西北地區不少家庭必不可少的調味品。新疆精河縣的菜店老板吳艷麗告訴記者，她店里的辣子，也就是干辣椒最近漲價了。

吳艷麗：菜價格這幾天有波動，辣子漲價了，現在批發價10元/公斤。

同樣喜好吃辣的還有貴州。記者來到遵義市紅花崗區的走馬壩農貿市場，經過采訪，記者了解到，辣椒的價格在年后經歷過一次上漲。

蔬菜店店主蔣仕鳳：年底變動很大，過年那段時間的辣椒很貴。

卓創資訊分析師趙功瑩分析稱，4月份以來，國內主要辣椒市場庫外貨源逐步收緊，市場上貨逐步減少，隨著冷庫椒的進一步過渡，多數產區庫外貨源基本銷完，市場供應量處于偏緊的狀態，辣椒批發商在經過前一階段的消化后，部分自有貨源逐步售完，要貨熱情提高，市場走貨加快，國內辣椒價格呈現偏強態勢。

趙功瑩：本周產地干辣椒價格繼續上漲，庫外貨收尾，庫存貨待售貨源不多，產地呈現供不應求局面，促進產地干辣椒價格上漲。其中山東金鄉三櫻椒好貨價格上漲0.30-0.40元/斤，現庫存干辣椒好貨價格在6.00元/斤，挑選后精品價格在6.40元/斤。

另外，較之于2017年同期，2018年干辣椒的行情總體較好。其中，前一段時間辣椒產區惡劣的天氣影響了干辣椒原料的產量，造成了一定數量的減產。卓創資訊分析師趙功瑩：

趙功瑩：2017年干辣椒在開花坐果期間，受極端天氣影響，導致各地區干辣椒減產。特別是河南地區三櫻椒畝產量僅300-400斤，往年來看，畝產平均在600斤左右，較之于往年減產33.33%。山東金鄉、德州等地區也有一定的減產。

另外，趙功瑩表示，漲價在于存貨商的理性收購亦在于供需格局的推波助瀾。以河南漯河臨潁地區三櫻椒價格為例，先階段好貨收購價在6.00元/斤，而2017年同期價格在5.60元/斤，同比上漲0.4元/斤，漲幅7.14%。

總體來看，趙功瑩分析認為，2018年對于干辣椒市場來說，仍然有不小的上漲空間。

趙功瑩：競爭產品的分量進口對干辣椒行情形成一定的利好支撐。2018年，邊貿月度進口量限制在8000噸左右，分散了集中進口對國內辣椒的沖擊。再次，2018年庫存辣椒好貨占比少，對于批發市場而言，存在供應缺口，批發商自備貨不多，雖終端市場需求進入淡季，但為支撐正常的客戶需求，存貨商拿貨仍積極。終端市場干辣椒需求增加，對干辣椒價格上漲形成促進作用。

綜合分析來看，受產區貨源較少以及農戶忙于育苗的影響，小販下鄉收購難度提高，同時小販自由囤貨在等待行情上漲，市場供應處于偏緊狀態，當前以批發商電話訂貨為主，經紀人節前存貨短期內可以滿足發貨需求，辣椒價格暫穩。后期隨著企業收購的加入，價格或有小幅走高表現。（央廣網）